Erstellung von praxisorientierten Handbüchern für die Brau- und Getränkeindustrie.

Einige wissenschaftliche Arbeiten zum Thema Rohstoffe und Technologie der Würze- und Bierbereitung.

• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Heferasse und Bierqualität. Bildung der vicinalen Diketone, Brauwelt 494-501, 1982
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Heferasse und Bierqualität. Bildung der höheren Alkohole während der Gärung, Brauwelt 1139-1144, 1983
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Heferasse und Bierqualität. Der Einfluß der Heferasse auf die Bildung der niederen freien Fettsäuren während der Gärung sowie auf das Niveau der Schaumwerte im Bier, Brauwelt 1354-1357, 1983
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Heferasse und Bierqualität. Die Bildung der Ester während der Gärung, Brauwelt 2024-2034, 1983
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Heferasse und Bierqualität. Extraktabnahme, pH-Abfall und Farbveränderung während der Gärung, Brauwelt 478-486, 1983
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Comparison of the hop oil spectrum of different varieties of hops – Brauwelt international English Issue 1986/I – 17-22, 1986
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Verhalten einiger Hopfenölkomponenten bei der Bierherstellung – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr. 1 – 11-15, 1986
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Routinemässige Bestimmung von Hopfenölen in Hopfen und Hopfenprodukten sowie in Würze und Bier – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr. 8 – 324-330, 1985
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Technologische Maßnahmen zur Werterhaltung des Hopfens – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr. 9 – 360-366, 1985
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Carbonyle und Alterung des Bieres – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr. 10 – 396-402, 1985
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Hopfenölverbindungen und ihr Beitrag zum Hopfenaroma im Bier – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr.10 – 406-409, 1985
• Narziss L., Miedaner H., Gresser A. – Das Verhalten einiger Hopfenaromastoffe während der Würzekochung in Abhängigkeit technologischer Maßnahmen – Monatsschrift für Brauwissenschaft Nr.11 – 448-454, 1985
• Gresser A., Miedaner H., Narziss L. –Technologische Faktoren zur Beeinflussung der Hopfenaromastoffe in Würze und Bier, EBC-Proc., Congr. Helsinki 1985, 595-601,1985
• Gresser A., Narziss L., Freudenstein L., Gersten- und Malzqualität 1985; Brauwelt 300-319, 1986
• Gresser A., Narziss L., Reicheneder E., Scheller L. e Koch K. – Luppolo e prodotti del luppolo – Birra & Malto  28/101, 1985

Ganzheitliche Bearbeitung praxisbezogener Problemstellungen in der Brauindustrie.

• Gresser A., - Neue Kennzeichnungsbestimmungen für Bier- eine Herausforderung für den Brauer, Der Weihenstephaner, Nr. 4, 212-228, 1995
• Gresser A. –  Il diacetile – Birra & Malto 45/4, 1991
• Gresser A. –  Controllo qualità – Birra & Malto 51/37, 1993
• Gresser A. –  Caratteristiche del luppolo – Birra & Malto 55/2, 1994
• Gresser A. –  La tecnologia birraria moderna: obblighi di legge ed aspettative dei consumatori – Birra & Malto 59/3, 1995
• Gresser A. –  Introduzione all’argomento mais – Birra & Malto 66/6, 1997
• Gresser A. –  Stabilità e sue influenzabilità – Birra & Malto 67/25, 1997
• Gresser A. –  Direttiva macchine – Birra & Malto 68/3, 1998
• Gresser A. –  Conduzione dei processi con la Fuzzy Logic – Birra & Malto 69/4, 1998
• Gresser A. –  Caratterizzazione analitica di tipi di birra, in particolare sotto l’aspetto gascromatografico, Birra & Malto 55/2, 1994
• Gresser A. –  L’acidificazione biologica Birra & Malto 48/4, 1992
• Gresser A. –  Alcuni importanti fenomeni di rilevanza fluido-dinamica nella fabbricazione della birra; Birra & Malto 62/3, 1996
• Gresser A. –  Mindestanforderung zur Reduzierung von produkt- und prozessspezifischen Risiken bei der Malz- und Bierherstellung am Beispiel der italienischen Brauindustrie – Mitteilungen Österreichisches Getränke Institut 9/10 Jahrgang 52 – 104-120 - 1998